Siyah susam, susam bitkisinin (Sesamum indicum) siyah kabuklu çeşididir. Görünüşü nedeniyle çörek otu ile sık karıştırılır; ancak ikisi farklı bitkilerdir ve tatları ile kullanım alanları belirgin şekilde ayrılır.
Siyah susam çörek otu mu?
Hayır.
- Siyah susam: Susamın siyah çeşidi (Sesamum indicum)
- Çörek otu: Nigella sativa (farklı bir bitki, farklı aroma)
Tat farkı
- Siyah susam: Daha yağlı, fındıksı, hafif kavruk tat.
- Çörek otu: Daha baharatımsı, keskin ve aromatik.
Kullanım alanları
Siyah susam en çok şu formlarda kullanılır:
1) Tane halinde: Ekmek üstü, salata, bowl, granola, sushi/Asya tarifleri.
2) Ezme/tahin (black sesame tahini): Tatlılarda, sütlü içeceklerde (latte), soslarda.
3) Toz haline getirilerek: Hamur işlerinde ve tatlılarda aroma vermek için.
Siyah susam nasıl tüketilir?
- Tatlılarda: Kurabiye, kek, dondurma, muhallebi üstü.
- İçeceklerde: Siyah susam latte (ezme/tahin ile).
- Kahvaltıda: Yoğurt/kase üstüne 1–2 tatlı kaşığı serpiştirme.
Saklama önerileri
Susam yağlı bir tohum olduğu için kokuları çekebilir ve zamanla aroması zayıflayabilir.
- Serin, kuru ve güneş görmeyen yerde saklayın.
- Ağzı kapalı cam kavanoz tercih edin.
- Ezme/tahin formu için ambalaj talimatlarına uyun; kapağı kapalı tutun.
Mini SSS
Siyah susam ile beyaz susam aynı mı?
Aynı bitkinin farklı çeşidi. Tat profilleri benzer ama siyah susam daha yoğun aromalı algılanabilir.
Çörek otu yerine siyah susam kullanılır mı?
Her zaman değil. Çörek otu daha baharatımsı; siyah susam daha fındıksı. Tarifin tadını ciddi değiştirir.